Cuchillos de cocina profesional
Los cuchillos de cocina profesional cubren el trabajo de hostelería y obrador que no es despiece: la puntilla para pelar y tornear, el santoku y el cuchillo de cocinero para picar y cortar verdura, el de fiambre y el de queso. Esta selección reúne modelos de la tienda de Jukamo, desde una puntilla de pocos euros hasta un juego de seis cuchillos, con precio sin IVA.
Cuchillos para cocina profesional: modelos y precios
12 de 78 referencias, desde 2,56 € sin IVA
- Cuchillo patatero inox2,56 €Ref. 1779.090.00
- Cuchillo puntilla 10 cm5,69 €10 cm · mango verde
- Cuchillo puntilla chef 10 cm8,46 €10 cm · mango negro
- Cuchillo para queso tierno 15 cm12,08 €15 cm · mango negro
- Cuchillo santoku serie Atenas 18,5 cm16,85 €18,5 cm · mango negro
- Lira queso 21 cm20,15 €21 cm
- Cuchillo pelar patatas nº1 mango de plástico25,90 €Ref. 1PP
- Cuchillo para fiambre con alvéolos 30 cm32,99 €30 cm · mango negro
- Cuchillo para fiambre filo ondulado 40 cm35,58 €40 cm · mango negro
- Cuchillo cocinero Arcos mango POM43,14 €Ref. 233700
- Cuchillo de cocina forjado 10 pulgadas48,00 €25 cm
- Juego de 6 cuchillos ErgoGrip100,01 €Ref. 82562000
78 referencias en jukamo.es
IVA no incluido. Precios consultados en jukamo.es el 27 de octubre de 2026; el precio vigente es el de la tienda.
Ver todos en la tiendaLa base de una cocina
Una cocina profesional se arma con tres cuchillos: una puntilla de unos 10 centímetros, un cuchillo de cocinero o un santoku para el trabajo grueso, y un cuchillo largo para fiambre o pan. Los demás, como el de queso o el pelapatatas, se suman según la carta.
Los cuchillos de fiambre con alvéolos o con filo ondulado cortan embutido y piezas cocidas sin aplastarlas.
Del obrador a la sala
Quien despieza en el propio obrador necesita además un cuchillo de deshuesar y un cuchillo de carnicero. Para el jamón de la barra, los cuchillos jamoneros, y para el pescado, las tijeras profesionales.
Dudas sobre cuchillos de cocina profesional
Es un cuchillo de origen japonés, de hoja ancha y punta redondeada, pensado para picar, cortar y laminar verdura, carne y pescado. En la tienda de Jukamo hay un santoku de 18,5 centímetros.
Para equipar una cocina desde cero, un juego reúne los cuchillos básicos de una misma serie. Quien ya tiene la base suele comprar sueltos los que más se gastan.
Es el cuchillo pequeño, de unos 10 centímetros, para pelar, tornear y hacer cortes de precisión. Es probablemente el cuchillo que más se usa en una cocina.
Para el mismo puesto
Cuchillos jamoneros
Lonchas finas de jamón con hoja larga, estrecha y flexible
Tijeras profesionales
Tijeras de pescado, de aves y de cocina para el puesto de trabajo
Chairas y aceros de afilar
Asentar el filo entre corte y corte sin quitar material
Cuchillos fileteadores
Filetes finos de carne y pescado con hoja larga y flexible